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陜煤電力石門(mén)公司用心用情辦“食”事 創(chuàng)一流職工滿意食堂

中國(guó)電力網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-04-19 16:48:30  作者:謝紅玉

  中國(guó)電力網(wǎng)訊  “民以食為天”。 為了讓職工吃得放心、安心、舒心,陜煤電力石門(mén)公司不斷加大設(shè)施設(shè)備投入,對(duì)職工食堂大廳進(jìn)行了提檔升級(jí),按標(biāo)準(zhǔn)化配備的操作間同時(shí)投入使用。職工食堂積極落實(shí)該公司黨委部署要求,踐行以職工為中心的思想,主動(dòng)謀劃,積極作為,從“軟件工程”上謀思路,做實(shí)做優(yōu)食堂管理服務(wù)工作。

  深入市場(chǎng)調(diào)研,食材新鮮可靠

  “綠色、安全、健康、新鮮”是食堂采購(gòu)食材必須滿足的標(biāo)準(zhǔn)。

  職工食堂工作人員深入市場(chǎng),從供貨商的食材來(lái)源、新鮮程度、檢疫合格證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、清潔衛(wèi)生等方面對(duì)各類食材進(jìn)行調(diào)研對(duì)比,經(jīng)過(guò)多方論證,才與供貨商簽訂采購(gòu)合同。所有食材均當(dāng)天采購(gòu),早上送達(dá)后經(jīng)采購(gòu)員檢查合格后才可進(jìn)入職工食堂,一旦發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,對(duì)供應(yīng)商采取零容忍的態(tài)度,解除采購(gòu)合同。

  涼菜、鹵菜、臘肉、腌菜等需要處理的食材,工作人員自己動(dòng)手,起早貪黑,加班加點(diǎn)制作,確保入口的食材健康安全。

  精心烹飪制作,健康營(yíng)養(yǎng)均衡

  “今天的魚(yú)做法不一樣,放入紫蘇、豆豉,真的香”“今天出新菜了,有藕餅,外面軟軟的,里面脆脆的”……推陳出新,不斷刷新菜譜,每道菜都傾入了工作人員的心血,只為職工滿意的笑容,能找到家的溫暖。

  幸福的一天從美味營(yíng)養(yǎng)的早餐開(kāi)始,凌晨2點(diǎn)外面一片寂靜漆黑,工作人員就起來(lái)忙活了,制作包子,饅頭,油條,肉餅,麻圓,白米粥,小米粥,綠豆百合粥……各式各樣,豐富多彩,甜的咸的,粗的細(xì)的,軟的硬的,各種口味滿足了職工的食欲。

  一忙活完早餐,工作人員就腳不點(diǎn)地開(kāi)始為中餐準(zhǔn)備。配菜期間,除根莖類食材,所有蔬菜經(jīng)過(guò)鹽水浸泡,兩次清洗,手工切菜,才送入鍋中烹炒。生熟食品分開(kāi)放置,器具單獨(dú)使用,防止生熟食品交叉感染。中晚餐三葷三素搭配,講究營(yíng)養(yǎng)均衡,合理飲食,提升職工的幸福感。

  強(qiáng)化日常管理,規(guī)范操作流程

  強(qiáng)化職工食堂日常管理,健全食品安全、運(yùn)行流程等制度,完善臺(tái)賬信息,做到有據(jù)可依,有據(jù)可查,從而規(guī)范操作流程,管理更加科學(xué)化、制度化、規(guī)范化。

  做好日常管理工作,衛(wèi)生消毒精細(xì)化管理是重點(diǎn)工作。職工食堂每天進(jìn)行三次地面拖掃,餐后垃圾及時(shí)運(yùn)走;盤(pán)子等用具經(jīng)過(guò)開(kāi)水浸泡,鋼絲球打磨,兩次沖洗后入消毒柜進(jìn)行兩次消毒,確保衛(wèi)生到位,無(wú)死角;按照《食品安全法》每天對(duì)食品進(jìn)行了留樣,用保鮮盒裝好放入冰箱,上面標(biāo)明品名、留樣時(shí)間,留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。

  加強(qiáng)員工培訓(xùn),提升整體素質(zhì)

  職工食堂非常重視員工教育培訓(xùn),每周定點(diǎn)、定時(shí)召開(kāi)工作會(huì)議,總結(jié)一周的工作,強(qiáng)調(diào)工作的注意事項(xiàng),改進(jìn)工作方法,提升員工綜合素質(zhì),不斷提升服務(wù)水平。

  不定時(shí)開(kāi)展食品管理、服務(wù)禮儀和安全知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)理論知識(shí)學(xué)習(xí),夯實(shí)技能基礎(chǔ);開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和廚藝技能比拼,以賽促學(xué),提高專業(yè)技能;同時(shí)還開(kāi)展食物中毒、觸電等應(yīng)急預(yù)案演練,提高全員處理突發(fā)事件的能力,筑牢安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)防線。

  該公司職工食堂用心用情辦“食”事,創(chuàng)一流職工滿意食堂。從職工角度出發(fā),打造職工幸福“好食光”,用服務(wù)職工的“小切口”,帶動(dòng)精神面貌的“大變化”,不斷提高職工的獲得感、幸福感、安全感,助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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